蘑菇搭配什麼菜包餃子好吃 蘑菇搭配什麼包餃子好吃
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1、原料:豬肉適量、蘑菇適量、餃子粉適量、雞蛋一個、生薑適量、蔥適量、胡椒粉適量、生抽適量、芝麻油適量、雞粉適量、澱粉適量、料酒適量。
2、餡料:豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。
3、蘑菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花。
4、將蘑菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中,繼續朝一個方向拌勻。
5、包餃子:餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘。
6、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子。
7、在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅。
8、一手滾動擀麵杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
9、將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子。
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