烤饢怎麼做柔軟

1、酵母提前用少許溫水化開放置2分鐘，加入中筋麵粉300g，鹽3g，酵母水，細砂糖5g，溫水110g，分3次加入麵粉裡，揉10分鐘後，再加入玉米油25g，繼續揉，揉成光滑的麵糰即可。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵1小時至2倍大。

2、發酵完成後，將麵糰均勻分成3等份，揉成圓形麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

3、取其中一面團，用擀麵杖將麵糰擀成圓形，放入烤盤中。並在麵餅表面上刷薄薄的一層水。

4、撒上鹽、花椒粉、孜然粉、白芝麻調味，並在室溫在略微把水分晒乾。

5、麵餅上均勻地戳上小洞。

6、烤箱預熱220度，上下火，中層，烤12分鐘，取出稍放涼，最後撒上辣椒粉即可食用了，搭配大盆雞和燒烤是最佳的選擇。