雞蛋要炒什麼好吃

1、韭菜炒蛋好吃。

原料：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。

製法：韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。

2、大蔥炒雞蛋：

材料：大蔥，雞蛋，鹽，雞精，味精。做法：先將大蔥切成小段。將雞蛋打散，並將切好的蔥段放入雞蛋中。在攪拌好的大蔥雞蛋液中加入適量的鹽、雞精或味精。鍋中倒入適量食用油燒開。調小火倒入蛋液，待蛋液開始慢慢凝固的時候用鍋鏟稍微推散開成雞蛋塊即可。