如何做蒜臺炒肉

1、食材：豬肉250克、蒜薹150克、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、清水4大匙，少量水，澱粉。

2、豬肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。

3、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段。

4、鍋中油熱後，放入豬肉片炒至變色，盛出備用。

5、鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟。

6、放入豬肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。