家常做沙琪瑪做法和配方是什麼 家常做沙琪瑪做法和配方

1、準備沙琪瑪小條、雞蛋+牛奶140克、高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓幹約80克、白芝麻約50克、沙琪瑪糖水、麥芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。

2、沙琪瑪小條粉類材料混合。加入雞蛋和牛奶，這裡用的是3個土雞蛋，約120克；剩餘部分用牛奶補足；如果是普通雞蛋可用2只蛋，之後餘下部分用牛奶補足。

3、混合揉成團後，醒約20分鐘。案板撒上澱粉，用擀麵杖擀成約0.2cm的面片。切成小條，並用澱粉稍稍抓勻，以防粘連。

4、切好小條後，準備下油鍋炸。油溫7成後，下小條，炸透。炸至金黃後撈出控油。

5、所有糖水類材料倒入鍋內，煮至約110度，倒入小條，蔓越莓乾和白芝麻，或者其他喜歡的乾果及果乾；讓所有材料均勻裹上糖漿。

6、倒入不粘金盤內，整形。待涼透後，切塊就得到沙琪瑪了。