薏米鯽魚湯做法步驟

1、主料：鯽魚2條。輔料：薏米1/2小碗。調料：食鹽1茶匙、姜1塊、細香蔥5根、黑胡椒粉1小勺、植物油適量、水適量。

2、鯽魚收拾乾淨瀝乾水分，薏米洗淨，用水提前浸泡2小時備用。

3、平底不黏鍋放少許油，放鯽魚入鍋中，小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎另一面。

4、待鯽魚煎好後移入炒鍋，加入足量的水、香蔥、薑片。

5、再加入浸泡好的薏米，大火燒開後轉中火直至湯水變白。

6、調成小火燉約40分鐘，出鍋前放鹽、胡椒粉調味即可。