青菜豆腐鯽魚湯步驟

1、嫩豆腐一塊，料酒一勺，鹽適量，鯽魚一條或者兩條，生薑一小塊，香菇兩三個，小青菜少量。

2、將鯽魚殺好洗淨待用。

3、生薑，香菇，豆腐切好備用，小青菜也洗乾淨放一邊。

4、將魚兩邊用刀子劃些口子，兩邊抹上鹽，然後再在開口的地方塞入生薑。

5、鍋裡倒入少量的油，開火，待油熱了之後放入魚，將魚兩面煎至金黃即可。然後倒入少量料酒再煎一下，好了之後可以關火將鍋裡多餘的油倒來，然後開火倒入開水，將魚淹沒即可，慢燉至湯發白。

6、等湯發白之後加入切好的豆腐繼續小火燉十分鐘左右，然後加香菇燉三分鐘，最後加小青菜下鍋，稍微煮一下即可出鍋。