薺菜餛飩怎麼做

1、薺菜1斤、1勺鹽、切碎的肉、1個雞蛋，適量鹽、料酒。餛飩皮130張、紫菜20g、蔥花適量、小半勺豬油、醋。

2、新鮮薺菜挑去老葉、爛葉，去掉部分根部，清洗乾淨。燒開一鍋水，放一勺鹽，將薺菜焯至變色後撈起，浸入冷水備用。用時將薺菜擠去水分，細細地切碎。將薺菜、切碎的肉、一個雞蛋，加鹽、料酒拌勻。包好餛飩，起鍋燒水，燒開下餛飩即可。