酸菜魚料包中的醃魚料醃魚後魚還用洗麼

1、準備材料：酸菜魚料包1袋、草魚3000g、料酒適量、蔥絲適量。

2、將1.5千克左右的鮮魚去鱗，去內臟，切成片(或塊）。

3、將魚片或魚塊置於容器中，加入醃魚包一袋20克、少量料酒或黃酒，碼勻後放置20分鐘。

4、將炒鍋置於旺火上，加食用油150克左右，燒至油冒青煙時加入酸菜包一袋270克翻炒約3分鐘。

5、加入1.3-1.6千克開水或骨湯，以淹過魚肉為宜，煮沸約3分鐘。

6、將備好的魚頭和魚骨先放入鍋中煮約3分鐘，加入調味包一袋10克，再放入魚片，煮約3分鐘。

7、煮熟後起鍋加入適量的香菜或蔥絲即可食用。