豌豆燜飯製作方法

1、臘肉切丁，肥瘦分開放。

2、剝好的豌豆洗淨。

3、鍋中熱油，先放入肥臘肉，炒出油。

4、再將瘦臘肉丁放入鍋中，翻炒至變色，即可起鍋備用，多餘的油留在鍋中。

5、鍋中油加熱，放入豌豆，迅速翻炒，放少許鹽。待豌豆炒出水分，蓋上鍋蓋小火燜1分鐘。

6、將煮熟的米飯盛於豌豆上，鋪滿，勿翻炒。

7、放入之前炒好的臘肉丁，繼續翻炒片刻，放出少許鹽翻炒，即可出鍋出鍋。