山藥湯麵的做法

1、將鐵棍山藥去皮洗淨，切成小塊放在鍋中蒸熟。注意如果對山藥過敏，削皮的時候可以帶上手套。

2、用叉子將蒸好的山藥碾碎，同時鍋中放水燒。

3、降入適量麵粉，活成麵糰備用。此時鍋中燒的水也差不過開了，用開水將洗乾淨的西紅柿的皮燙掉，將洗乾淨的菠菜放入鍋中焯一下。

4、將西紅柿去皮切成小塊，切蔥，菠菜切一切。

5、鍋中放油，蔥花煸炒，放入西紅柿碎煸炒出西紅柿汁。

6、煸好後，鍋中放入適量的水，繼續燒。

7、此時將剛才活好的麵糰取出，用擀麵杖擀成厚約8mm左右的麵餅。

8、用刀切成一條一條的，將切好的麵條在用手擀成圓柱狀。

9、然後切成一段一段的。

10、鍋中的水開後，將做好的面倒入鍋中燒，淋上雞蛋液，放入菠菜，加入適量的食鹽，出鍋後撒入胡椒粉，淋上香油即可。