做麵條的步驟 滷肉麵條怎麼做

1、豬五花500g、香菇10朵、麵條3兩、青菜3兩g。

2、輔料：甜麵醬1勺、花椒10顆、香果1個、八角5g、三柰5g、香葉3片、黃冰糖20g、鹽少許、清水500ml、醬油5g、生薑3片。

3、做法：將豬五花洗淨，切小丁塊備用。香菇溫水泡發，切丁備用。

4、炒鍋內放少許植物油，放入冰糖炒化，下香料炒香。

5、待香料炒出香味後，將500毫升清水加入炒過，大火熬出香味。

6、將煮開的香料水倒入煮鍋小火慢熬，炒鍋洗淨，倒入切好的豬肉丁，煸炒出油，將多餘的油盛出，下香菇，蒜蓉煸炒，出香味後加入一勺甜麵醬。

7、將煮鍋裡的香料水撈出所有香料，倒入煸炒好的肉丁內，大火熬開，轉小火，慢熬一個小時，這時可以放兩個雞蛋一同熬。

8、一小時後，煮鍋放入適量清水，燒開後面條煮7分鐘左右撈起，加少許鹽拌勻，放入碗底，然後將洗乾淨的青菜過水焯熟，放在麵條上，加入少許麵湯。

9、將熬好的滷肉放入麵碗內，滷蛋對半切開，將滷汁均勻的淋在麵條上即可。