豬血腸的做法

1、原料：豬血1000克。

2、輔料：豬小腸300克。

3、調料：鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

4、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。

5、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼。

6、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。

7、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好。

8、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。