食用鹼怎麼發麵蒸饅

1、首先將它和麵粉混合在一起用清水揉成麵糰，這裡我們可以將麵粉、鹼面的比例控制在40:1左右。

2、在往麵粉裡新增清水的時候要一邊加水一邊對它進行攪拌，等麵粉都變成絮狀之後即可停止加水再用手將它揉搓成光滑的麵糰，然後把它密封起來靜置一兩個小時左右。

3、在發酵麵糰的時候可以選擇用保鮮膜將麵糰包裹起來，或者是準備一個溼的蒸籠布蓋在麵糰的表面，等揉好的麵糰發酵完之後即可將它切成劑子揉圓放入鍋中蒸熟。