鯽魚如何做

鯽魚的做法可謂是多種多樣，紅燒鯽魚、鯽魚豆腐湯、白蘿蔔鯽魚湯、山藥鯽魚湯、鯽魚燉粉條等等，一條鯽魚能變換出不同的菜式，在這其中紅燒鯽魚是很受歡迎的一道菜，今天小編就和大家一起了解一下紅燒鯽魚的做法。

準備材料：鯽魚1條、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蠔油、油、料酒

一、姜蒜蔥切好備用，魚洗淨用點鹽淹10分鐘，鯽魚的刺比較多，特別是魚尾，可以在魚尾兩邊切刀密點。

二、熱鍋，下油油溫燒到80度左右再放魚進去煎。

三、煎到金黃色再翻另一邊煎，不要著急翻轉需要耐心。

四、兩邊魚都煎金黃色後，再放入薑絲蒜進去爆香，再放入料酒。

五、再接著放點鹽，醬油，蠔油，少許糖，和1.5碗的水，大火煮開，再調中慢火，蓋起鍋蓋燜3-5分鐘，燜的時間不要過長，以免肉燜老了影響口感。

六、燜到差不多收完汁，最後再放入蔥花調味試味即可。

紅燒鯽魚的製作過程是不是很容易就學會了呢，感興趣的朋友趕快來試一試吧。