芋泥蛋糕做法

1、主料：蒸熟的芋頭90克、牛奶85克、雞蛋五隻、油30克、糖60克、麵粉75克；輔料：檸檬汁幾滴。

2、提前準備好材料，芋頭要事先蒸熟。

3、將蒸熟的芋泥倒入料理機，加入牛奶攪打成細膩的泥狀。

4、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

5、蛋黃打散加入油攪拌均勻。

6、加入芋泥混合均勻。

7、分三次篩入麵粉翻拌均勻。

8、滴入檸檬汁，分三次加糖，打發蛋白至溼性發泡即可。

9、分次將蛋白霜加入到蛋黃糊翻拌均勻。

10、倒入模具中，並震幾下，將大的氣泡震出。

11、放入事先165度預熱好的烤箱，再調至160度40分鐘烘烤，出爐後摔兩下立馬倒扣，直至冷卻脫模，好吃的芋泥蛋糕即可食用。