怎麼做脫骨雞腳
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1、雞爪、蔥薑蒜、幹辣椒、香料、腐乳、糖、鹽、胡椒粉、醬油、料酒。
2、方法:將雞爪切除指甲,把雞爪放入鍋中,倒入薑片和料酒。
3、開大火煮沸後取出放入到盆中。
4、倒入少許醬油,翻拌均勻,便於上色。
5、將雞爪放到油鍋中炸至表皮收緊,色澤金黃後取出。
6、放入冰水中浸泡30分鐘,鍋中加少許油,下入香料和食材。
7、加入清水、浸泡好的鳳爪,蓋上蓋子煮30分鐘即可。
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