關於炸醬肉絲麵的製作方法

1、食材：胡蘿蔔120克、黃瓜180克、生抽適量、老抽2滴、胡椒粉少許、雞精少許。

2、京醬肉絲麵食材---玉米手擀麵。

3、京醬肉絲炸醬麵食材---配菜、欣和豆瓣醬、瘦肉。

4、瘦肉切成絲。

5、切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉、2滴油醃製一下。

6、黃瓜、蔥切絲，胡蘿蔔、木耳、銀耳焯水後在過涼水切成絲。

7、炒鍋熱鍋涼油放入花椒、大料、香葉炸香後撈出。

8、放入肉絲翻炒，肉絲炒熟後放入少許生抽翻炒出鍋備用。

9、炒鍋另起鍋放入蔥薑絲炸香。

10、然後放入對好的醬（醬加入少許水提前攪拌均勻）翻炒。

11、等醬炒香後放入肉絲和糖翻炒，翻炒均勻後加入雞精即可。

12、炒好的醬出鍋裝碗備用。

13、鍋內水開放入手擀麵，煮熟後撈出放入涼水中過涼。

14、過涼的麵條撈出控水後裝碗。

15、在把蔬菜絲擺在麵條上面。

16、把經將醬肉絲炸醬放在蔬菜中央一碗五彩京醬肉絲麵就做好了。