怎麼做香酥帶魚

1、用料：帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，澱粉、麵粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。

2、將帶魚洗淨切成塊，放入盆內，用鹽和少量白酒、薑片、醃製20分鐘左右。

3、將醃製好的帶魚瀝乾水分。

4、將雞蛋、澱粉，麵粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調製成糊待用。

5、鍋內放油燒至七成熱時，放入掛好糊的帶魚一塊一塊的放入油中炸至金黃即可。

6、擺盤，灑上少許椒鹽面即可。