章魚丸怎麼做好吃 外酥裡嫩章魚丸家常做法

1、材料：章魚丸、麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白糖、醋、清水、油

2、

3、將章魚丸用清水洗淨，瀝乾水分備用。將麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白糖、醋、清水混合成糊狀。將章魚丸放入糊狀物中，攪拌均勻。

4、鍋中倒入適量油，燒至七成熱，將章魚丸放入油中炸至金黃色。撈出瀝乾油，即可食用。

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1、材料：章魚丸、麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白糖、醋、清水、油

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3、將章魚丸用清水洗淨，瀝乾水分備用。將麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白糖、醋、清水混合成糊狀。將章魚丸放入糊狀物中，攪拌均勻。

4、鍋中倒入適量油，燒至七成熱，將章魚丸放入油中炸至金黃色。撈出瀝乾油，即可食用。

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章魚小丸子怎麼做才脆 酥脆章魚小丸子的做法

1、用料：麵粉125克、雞蛋1個、水250克、生抽10ml、鹽少許、料酒10ml、包菜半個、紅蘿蔔半根、洋蔥半個、章魚2個、泡打粉1克、章魚燒醬適量、沙拉醬適量。　　

2、麵粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。　　

3、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、章魚切粒準備好，章魚要先焯水。　　

4、模具稍預熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒滿面糊。　

5、先翻轉一半過來，再添點麵糊。　　

6、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。　　

7、直到金、表皮是脆脆的即可裝盤。　

8、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了。

外酥內軟，味道秒殺路邊人氣小店的章魚小丸子怎麼做？

可以看看網上的教程，最好有朋友懂行邊教你。我說說要注意的一些地方。當所有的爐具，器具，材料你都準備好了。

章魚一般是凍霜的，過水煮好後（可以適當下點味精鹽，有少部分會醃製一下入味），要撈起來切得跟你的小拇指甲蓋一樣小。包菜和洋蔥要切得夠碎。章魚燒醬其實就是章魚燒粉+蛋+水+其他亂七八糟配方，注意一定要遵守調配比打好。

熱板，下黃油，潤一下燒板，章魚燒醬先點三分之一深度，把章魚燒粒每個一顆分好，接著下一勺洋蔥和包菜碎，再用章魚燒醬將整個凹填滿。接下稍等2-3分鐘，用鐵籤插一下，往旁邊刮，看是否已成球型。接下慢慢反轉，章魚燒醬會流出來填補空位，這個時候就看你功夫了，把它做成球型，剛開始學的時候，不要一下做太多個，不然你會顧不來。一些成不了球型的可以拿章魚燒醬補缺，再繼續翻轉，直到整個包裹住，記得不要讓章魚粒掉出來。大概整個丸子呈金脆就可以提起來刷醬和下料了。

過程主要是掌握火候，千萬不要太大火，導致一半在下面煎焦了。炸的時候記得要不停的潤油，才夠香脆。

以我們店裡經驗豐富的老炮眼光來看，一份完美的章魚小丸子，必須在溫度適合的時候下漿（打的漿必須打勻，不能有一顆麵粉疙瘩，麵粉，雞蛋，水按比例調和，不能多，也不能少），按標準的比例放入章魚粒，蔬菜等陷，包丸子的是要包的勻稱，圓滑，而且速度要快，火候要在200度以上，這樣包出來的丸子是空心的，最好吃。上面撒的醬按照個人口味自行挑選搭配，一般都是撒沙拉醬，用醬在丸子上撒出好看的形狀也影響著一份丸子的賣相。最後再撒上木魚花和海苔就完成了，完美！

丸子雖然好吃，但也燙嘴啊，各位食客趁熱享用的同時也要注意安全。

怎樣製做章魚小丸子

章魚小丸子的做法

1.將麵粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器中，用打蛋器攪拌至無顆粒。

2.洋蔥、胡蘿蔔、白菜、章魚切塊，準備好。章魚應該先焯一下。

3.模具稍微預熱，刷油，倒入一半面糊，放上菜碟和八爪魚，然後放入麵糊。

4.先翻過來一半，再加點麵糊。

5.全部翻過來，排成一圈。在每個球上刷油，不斷翻轉。用小火。

6.上桌至金，表皮酥脆。

7.擠沙拉醬，章魚燒醬，撒上紫菜和魚目花，就可以吃了。熱的時候很好吃。

章魚小丸子的做法2

章魚小丸子的材料

材料:低筋麵粉100克、雞蛋1個、生抽5克、冷水200毫升、發酵粉1/4茶匙。

餡料:白菜、洋蔥、小章魚(可以根據自己的喜好選擇)、簡單的料酒(醬油、蜂蜜、澱粉水、林煒)、沙拉醬海苔絲(沒有的話我自己切一整片)、魚目花。

章魚丸子怎麼製作好吃

用料

主料

麵粉200g

雞蛋2個

調料

調和油

適量

沙拉醬

適量

章魚丸子的做法

1.準備材料雞蛋章魚切小丁木魚片，沒有木魚片也一樣好吃，醬料，沙拉醬，麵粉

2.雞蛋和麵粉打攪勻

3.大火油熱後，手不停的抖動，把麵粉打散做麵粉小丁，放在章魚丸子的裡面，這樣吃起來會軟軟的，全部是麵粉比較硬，可感不好

4.麵粉小丁,麵粉加雞蛋摻水攪拌攪勻，筷子或者勺子沾一點油炸出來的一粒粒

5.麵粉小丁炸成金可以出鍋了

6.專門做章魚丸子的鍋上用紙巾抹上油

7.之前做麵粉小丁的雞蛋麵粉在加水不需要太多的麵粉，加太多面粉丸子太硬，不好吃

8.攪拌開始倒入做章魚丸子的鍋中

9.章魚切【切的小小的】小丁

10.裡面塞上章魚和麵粉小丁

11.下面的一半好了，用筷子或者是牙籤圓形轉圈翻一翻,半圓的模時翻滾時候另一半再加麵粉小丁用麵粉水包裹起來，一層一層包裹起來的

12.翻的時候有缺口就倒入麵粉值到變成圓形的就OK了

13.出鍋後加專門做章魚丸子的醬料

14.然後加上沙拉醬

15.再加蔥花

16.最後加木魚片，沒有也可以不加也好吃的

17.美味可口的章魚丸子完成了

章魚小丸子怎麼做

章魚小丸子操作方法

1.

露絲牌脫水章魚粒覆水方法：先將章魚切成粒狀（簡稱章魚粒），用章魚粒1：水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇、按比例加水、＜注；魚粒浸泡液以當水使用味道更佳＞、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約像蒸腸粉的醬差不多、攪拌均勻不要有粉粒。

2.

章魚丸粉調配方法：1公斤章魚粉加1.5公斤的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻

3.

蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻

（餡料可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替）

4.

章魚丸製作過程：

a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）

b、放入油2分（注：用少量漿滴於油內沸騰即可）

加漿至滿

c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過

d、全翻後刷油煎至金即好

f、先刷漁寶牌燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，海苔粉、或芥未粉即用享用。

操作過程；；先將爐溫熱至180度左右塗上生油然後擦乾淨，再上二分厚油繼續加熱、用小水珠滴在油麵上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲並濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵籤帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補些醬、魚丸成形後把爐溫調低些慢火煎至金取出塗上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片卻可。

把它儲存起來：開啟包裝可以儲存的時間是：沙拉醬1個月、章魚粉3個月、魚燒粉3個月、海苔粉3個月、其它材料一般超過3個月以上、不用時要放在保鮮櫃內最好。

若加入雞蛋還要直接在醬里加入海鮮皇醬、要不然味道就談了、魚燒粉及海鮮皇醬是主香、沙拉醬、燒烤甜醬增加嫩滑囗感且有幫香作用、魚片及海苔粉是提高觀感及嘴嚼感

魚丸怎麼做好吃

魚丸是一道非常受歡迎的中式小吃，下面是一道簡單的魚丸的製做方:

材料:

- 鮮魚肉 500克

- 清水 50毫升

- 薑末 1湯匙

- 香蔥 適量

- 鹽 1/4茶匙

- 白胡椒粉 1茶匙

- 糖 1茶匙

- 雞蛋清 1個

- 生粉 1湯匙

做法：

1.將鮮魚肉切成小塊，加入鹽，薑末和清水，然後用攪拌機打碎成泥。

2.將泥狀魚肉加入白胡椒粉、糖、雞蛋清、生粉和切碎的香蔥，然後用筷子不停地攪拌至變得拉筋（即手能拉開一條長絲狀）

3.用溼手沾上適量的魚肉糊，捏成圓形魚丸（大小依個人口味決定）。

4.將魚丸放入沸水中，煮至浮起時煮10分鐘（或煮熟即可）。

5.將煮好的魚丸撈出，放入冷水中冷卻1-2分鐘後撈出。

6.將鍋燒熱，加入食用油將魚丸煎至表面金即可。

溫馨提示：

1. 加入生粉可使魚丸更加筋道有嚼勁。

2. 預先加入適量清水，也可使魚丸更加筋道有彈性。

3. 油煎魚丸時要注意火候，避免煎糊了。

章魚小丸子怎麼做才好吃

用料1 (麵糊（一板量）)

低粉100克

雞蛋一個

澄粉15克

泡打粉3克

鹽1克

水130克左右

用料2 (餡料)

章魚適量

高麗菜適量

用料3 (飾料)

木魚屑

即食海苔

沙拉醬

生抽（照燒醬）

糖（照燒醬）

真露（照燒醬）

水澱粉（照燒醬）

章魚小丸子的做法  

低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，全部麵糊材料混合拌均勻，水最後的要慢慢加，以防麵糊過稀，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動的狀態，放置1小時後可用章魚小丸子的做法 步驟1

準備照燒汁的材料章魚小丸子的做法 步驟2

除水澱粉以外的其他材料全部入鍋小火煮開章魚小丸子的做法 步驟3

調入澱粉水，一邊倒入一邊攪動章魚小丸子的做法 步驟4

然後用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關火，裝起放涼備用章魚小丸子的做法 步驟5

章魚洗乾淨，切條，和幾片薑片一同入水焯熟撈出章魚小丸子的做法 步驟6

焯熟的章魚切碎，高麗菜洗乾淨切碎即可章魚小丸子的做法 步驟7

麵糊和其他材料備齊備用章魚小丸子的做法 步驟8

丸子模具燒熱，刷油章魚小丸子的做法 步驟9

模具不需要非常熱，70度左右即可，倒入麵糊

撒入章魚碎和高麗菜碎章魚小丸子的做法 步驟11

然後用竹籤挑起翻轉，再挑起翻轉章魚小丸子的做法 步驟12

如果中途覺得麵糊不夠，丸子可能會比較小，可以再倒入一點麵糊章魚小丸子的做法 步驟13

把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可章魚小丸子的做法 步驟14

準備好表面飾料，把丸子裝入食用餐具，擠上沙拉醬，淋上自制照燒醬章魚小丸子的做法 步驟15

撒上海苔碎和木魚屑即可章魚小丸子的做法 步驟16

小貼士

1、低粉澄粉過篩後與其他材料混合的濃稠度要掌握好，水不要一下子全倒進去，因為麵粉溼度不同，雞蛋大小不同，都會影響麵糊的稀稠，後面的水要慢慢加，麵糊的濃稠度請參照後面步驟圖中第二張小圖 

2、麵糊攪拌過程不需要太用力，不需要攪拌太久，以免麵糊起筋 

3、麵糊攪拌好後靜置一個小時左右再操作 

4、照燒醬是這道小吃的關鍵，實在不願意做的可以到超市買現成的，但是味道絕對大打折扣，沒有真露可用味啉代替 

5、照燒醬中用澱粉水勾芡再小夥慢慢收汁要掌握好火力，一邊煮要一邊攪拌，煮好的照燒醬放涼，放冰箱儲存能存10天左右不變質，所以可用一次多煮些備用。

章魚小丸子的做法步驟圖，章魚小丸子怎麼做

章魚小丸子是一款用章魚燒粉、章魚燒醬、海苔、木魚花、章魚燒甜醬、沙拉醬、炭烤章魚段、包菜、雞蛋等精選食材製作而成的休閒煎制小吃。章魚小丸子具有外皮金黃焦脆，內裡柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，餡料章魚口感勁道的特點。

調漿比例：千里之香牌章魚燒粉、雞蛋、純淨水、混合後，攪拌均勻。

餡       料：包心菜、圓蔥、炭烤章魚段

工藝流程：● 將食用油，用油刷刷在魚丸爐模具圓孔內，預熱1-2分鐘。

● 把混合均勻的漿料倒入圓孔的1/2滿，加入餡料後再用混合漿料把模具孔倒平。

● 用鋼釺翻轉至圓球狀，再刷油煎製成金。

● 將煎制好的小丸子用鋼釺放入專用包裝盒內，然後擠上醬料。

●（擠醬方法：一定要按照技術資料上的詳細說明合理搭配，醬料口味有：                                 甜辣醬、蒜蓉醬、辣味醬、章魚燒甜醬、章魚燒鹹醬、沙拉醬、青芥辣）。

● 最後撒上一級木魚花、再用海苔點綴即可。

章魚小丸子的做法步驟圖，怎麼做好吃

主料

低粉 　　150克    泡打粉 　1/2小匙    

雞蛋 　　1個    水 　　　225-300克    

醬油 　　1小匙    味啉 　1小匙    

輔料

章魚腳200克    圓白菜1/4個    

洋蔥1/2個    胡蘿蔔1/2個魷魚    

章魚燒醬適量    沙拉醬適量    

海苔粉適量    木魚花適量    

章魚小丸子的做法步驟

1. 將章魚腳、圓白菜、洋蔥、胡蘿蔔切成小丁備用；

2. 將麵粉和泡打粉過篩，加入雞蛋、水、醬油、味啉混合成麵糊備用；

3. 燒熱鍋具，用刷子在鍋具表面刷薄薄一層油；

4. 用量杯將麵糊倒入模具中約七分滿；

5. 撒上章魚腳、圓白菜、洋蔥和胡蘿蔔粒；

6. 將麵糊倒滿；

7. 待底部麵糊成型，可以翻動時，用竹籤將底部翻上來，讓上面的麵糊流下去，如此挑動幾次，反覆將麵糊挑圓，並煎至金黃；

8. 在煎好的小丸子上淋上章魚燒醬、沙拉醬、海苔粉、木魚花即可

小貼士

1、麵糊和水的比例可以為1：1.5或1：2，我覺得1：2更好些，看個人喜好吧；

2、沒有味啉的話，可以用料酒代替；

3、如果沒有章魚燒醬，可以用生抽+白糖+料酒+水澱粉調製；

4、挑圓時用竹籤或筷子都可以，我用的串串用的竹籤，很好用。

魚丸章魚丸怎麼做好吃

章魚丸

材料：低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅薑絲適量 海苔粉適量

調味料 鹽少許 醬油1小匙

醬料 沙拉醬

做法：

1、將材料 低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙過篩備用

2、將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成麵糊，再加入調味料調味

3、高麗菜切碎 章魚切小塊備用

4、將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油抹模型，接著將麵糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅薑絲，再淋滿面糊， 然後反覆旋轉待麵糊燒烤成金的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬並撒上海苔粉即可。