手工魚丸的家常做法

1、食材用料：雞蛋2個，去頭花鰱1000克，料酒適量，蔥姜水20克左右，鹽適量，頭花鰱魚。

2、魚肉去皮去骨，剁成肉糜。

3、雞蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性發泡，就是提起蛋白成直角。

4、加入剁好的魚肉糜，料酒，蔥姜水，鹽用打蛋器接著打，也是打至提起成直角就可以了。

5、捏一撮放清水裡浮在水面不沉下去就可以了。

6、保鮮膜封好放冰箱冷藏4個小時。

7、4小時後從冰箱拿出，手用清水打溼把魚肉糜用大拇指跟食指團出圓球狀。

8、用調羹舀起放入加了清水的炒鍋，等全部做好開大火燒開。

9、燒開成型就行。

10、熟了，加點鹽調味，就這樣吃就很美味，多的可以放冰箱吃個幾天。

11、第二天用魚骨熬的高湯，加點冬筍，黑木耳，最後加入魚丸。