花開富貴香酥蝦怎麼做

1、原料：蝦仁，鹽少許，酥炸粉或幹澱粉適量，椒鹽或糖醋番茄汁。

2、大蝦剝出蝦仁。

3、開背去蝦線，洗乾淨後加少許鹽和幹澱粉抓勻醃製片刻。

4、將醃好的蝦仁在背部中間剖開，腹部不要剖斷，用刀將蝦仁拍成薄片。

5、可以先將蝦仁掛澱粉後再拍會比較容易操作，儘量拍薄一點成型的效果會好一些。

6、拍好的蝦片掛乾粉或酥炸粉後下油鍋炸至金黃即可。

7、擺盤上桌，可以佐以椒鹽。