炒牛肉做才嫩的方法 炒牛肉怎麼做才嫩
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1、準備食材:牛肉,幹辣椒,青椒,姜蒜,蔥。
2、選新鮮牛肉500克,洗淨,逆著牛肉的紋理切絲或者切丁。
3、加入蠔油,生粉,一小勺糖,一到兩勺清水,抓捏均勻醃漬片刻後,再加一勺油攪拌勻。
4、鍋內加入適量食用油,預熱好油溫,炒的時候關鍵是熱鍋冷油,加入姜蒜絲炒香,加入牛肉,稍微有點變色了加白酒。
5、放入幹辣椒,青椒圈,孜然粉,雞精調味即可出鍋。
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牛肉
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