蒸蝦的做法和配方竅門

1、食材：蝦250、大蒜籽、大、生薑各適量、醬油適量。

2、把蝦清洗一下，再放在滾水中過一下水，主要是把蝦煮死好處理。

3、然後再來剪掉它的須，和用刀在後背上劃一刀再用牙籤把蝦線挑出來。處理完後放在盤子擺好。

4、準備一些配料。一點大蔥葉切成絲，生薑也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。

5、把大蔥和生薑絲鋪在蝦上面，再把蝦放在開水中隔水蒸八分鐘。

6、時間到了不要急著開啟，讓熱熱的水蒸汽再虛蒸二分鐘。再小心拿出來。再用筷子把蝦身子姜蒜絲都挑出來不要。

7、再用醬油和大蒜籽調製一碗汁，再放在鍋裡燒滾即可。

8、就不用放鹽了，用汁來醮著吃。

9、注意事項：有些對蛋白質過敏的人最好少吃，因為蝦是海產品，而且也有醬油汁，就不要放鹽了。