掛麵如何做炒麵 用幹掛麵怎麼做炒麵

1、食材：乾麵條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g、植物油30g、鹽1茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g。

2、綠豆芽、小油菜洗淨備用。

3、水開加入麵條，煮至稍發軟後撈出過涼水。

4、把過完涼水的麵條控幹後，倒入一湯匙熟油，攪拌均勻。

5、把拌好油的麵條上鍋蒸熟。

6、油麵條蒸熟後，用筷子挑散，放一旁晾涼。

7、起鍋燒油，油熱後磕入雞蛋用小火炒散，炒至金黃。

8、放入洗好的小油菜進行翻炒，然後倒入綠豆芽接著翻炒。

9、依次加入味極鮮醬油，油潑辣椒，翻炒均勻。

10、放入晾涼後的油麵條，翻炒。

11、最後倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。