醬扒茄子的做法

1、將茄子去蒂，洗淨。

2、茄子兩邊分別放一支筷子，邊旋轉茄子邊切。

3、切成花刀。

4、拎起茄子均勻的撒上鹽，靜置幾分鐘。

5、蔥和蒜切好。

6、茄子出水後用手攥出水。

7、鍋內少許油，下茄子煎透。

8、加入蔥和蒜炒香。

9、倒入少許醬油。

10、加入適量清水。

11、加入適量的豆瓣醬水開後蓋蓋燉10分鐘。

12、開蓋，大火收汁即可。