烙豬油餅方法

1、先把豬油切成小碎方塊，注意：不是煉製好的豬油，是生豬油，也可以是肥肉上剔下來的。

2、把切好的碎豬油粒放入稍大點的容器，分別加入：蔥花、鹽、花椒粉，少量雞精。

3、加入適量乾麵粉，攪拌均勻，拌勻後放一旁備用。

4、和麵，注意，這個和麵的水一定要是滾燙的開水——準備好麵粉，用開水澆燙。

5、一邊澆水，一邊要用筷子攪拌，掌握好水的量，不能太多，也不能太少。

6、忘記加鹽了，沒事，這時候補一點來得及。

7、攪拌均勻後，開始用手揉，把盆子裡的面揉成一團。

8、這樣就基本揉好了。

9、將面棒棒切成大小適宜的段，然後壓扁，為防止粘連，可撒些乾麵粉，總體：這一步和包包子擀皮的基本一樣。

10、為了節約時間，給平底鍋或電餅鐺通電加熱，然後加點油。

11、擀好的皮上放適量豬油碎粒，和包包子一樣包起來，壓扁，擀成小圓餅一塊一塊的入鍋。

12、差不多的時候反過來，再烙1-2分鐘即可出鍋。