芹菜豬肉餡餃子怎麼做最好吃

1、食材：麵粉500克、豬肉250克、芹菜100克、鹽10克、生抽10克、蔥一棵、姜一塊、熟油10克、五香粉適量。

2、先把面中加點鹽，用清水活成光滑的麵糰，不要太硬。放置醒一醒。

3、把肉剁成肉餡，再加入生抽，五香粉，熟油，蔥花，薑末攪拌均勻，再加入鹽調味。

4、芹菜洗淨，用開水焯透，切碎並擠去水分。

5、把芹菜末拌入肉餡中，加入一個雞蛋清，加入適量鹽，攪拌均勻。

6、把醒好的麵糰切成面劑，擀成麵皮，開始包餃子。

7、不管你包成什麼形，不露餡為原則。

8、把水燒開，放入餃子煮，蓋鍋煮餡，開鍋煮皮，所以先蓋鍋煮至開，再開鍋煮，要隨時翻動，防止粘鍋。水大開時要加入冷水降溫，一般三開，餃子都漂起來就好了。