梅乾菜煎五花肉怎麼做
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1、材料:梅乾菜、豆豉醬、五花肉、大蒜仔、生薑、青椒、紅椒。
3、帶皮五花肉洗淨,放冰箱冷凍室凍至半硬,再切成薄片;用少量鹽、生抽醃製入味;
4、大蒜仔、生薑切片;青椒、紅椒去蒂洗淨,切成細丁;
5、坐鍋熱油,爆香蒜末、薑末,入五花肉片小火煎至剛剛出油,肉皮微曲,入梅乾菜、青紅椒細丁,再加少量鹽、生抽、老抽、豆豉醬略翻炒,沿著鍋邊淋少許清水或高湯,以免梅乾菜乾澀,翻炒至湯汁收幹,梅乾菜、五花肉入味,即可關火。
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