拔絲奶豆腐怎麼做

1、先將奶豆腐切成三釐米長、一釐米寬、一釐米高的小塊備用。

2、將雞蛋打散，加入100克水，50克麵粉攪拌成糊狀，將切好的奶豆腐放在麵糊裡攪勻。注意力度要輕，防止把奶豆腐攪碎。

3、坐鍋熱油，待油溫7成熱時，放入準備好的坯子炸，炸至金黃色時出鍋。

4、將鍋中炸完的剩油倒出，留一點點底油，放入綿白糖小火化開（一定要用小火，否則就糊鍋了），待糖全部化成紅色的糖漿後放入炸好的坯子，快速攪拌均勻後出鍋，完成。