宜城大蝦的正宗做法

1、主料：鮮活大紅蝦3公斤。

2、配料：乾紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克，蜂蜜100克花椒200克、

3、把大蝦洗乾淨，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷乾淨。

4、剪去蝦子頭部，把頭部裡面的泥巴清理乾淨。

5、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。

6、用水反覆洗，等洗出清水後，放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗。

7、花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生薑、蔥花

8、等油燒熱後，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，等花椒燒糊後撈起來。

9、大火，放入紅辣椒，大蒜，生薑，然後放入蝦子翻炒。等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。

10、大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、薑片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食。