正宗雙皮奶怎麼做才嫩滑

1、原料準備：全脂牛奶400g，雞蛋清2個，糖2勺。

2、把牛奶煮熱，煮至溫，微微冒泡，即可倒入碗中。

3、把牛奶放涼。

4、分離蛋黃，留住蛋清，用稍微攪拌均勻蛋清即可。

5、輕輕的把放涼的牛奶倒出來，讓奶皮留在碗底。

6、把蛋清和糖放入牛奶中，攪拌均勻，想要雙皮奶更細膩，可以過篩一下。

7、再把混合好的奶液倒入剛剛的奶皮碗中，蓋上保鮮膜，在表面扎洞。

8、放入鍋中蒸10分鐘即可，關火再燜5分鐘更好！