菠菜蛋花湯步驟

1、主料菠菜1把，雞蛋1個。輔料麵粉1/3勺。

2、調料食鹽適量，醬油適量，橄欖油少許。

3、將菠菜切成小塊。孩子吃得話可是適當的小點。

4、注意的第一個細節，菠菜切好後要用熱水焯一下，幾秒鐘就可以了，這樣做的目的是去除菠菜中的草酸。

5、鍋中燒開時，將菠菜放進去，燒至水滾起。

6、加入鹽、醬油、繼續煮一會。

7、很多人勾芡喜歡用澱粉，但是做這個湯用麵粉更好喝。碗中盛半碗涼水，放入1/3勺麵粉，攪拌成稀麵糊。倒入鍋中，迅速攪拌。

8、要想蛋花做的漂亮，可以在打散的雞蛋中加一點點水。將打散的雞蛋淋在湯中，再淋上一點橄欖油或香油即可出鍋。