電飯煲製作椰蓉麵包的方法

1、食材：高筋粉250g，白糖40g，牛奶110ml，耐高糖酵母4g，鹽2g，黃油35g，雞蛋一個，椰蓉餡料：椰蓉50g，黃油15g，白糖10g，雞蛋黃一個。

2、將高筋粉250，白糖40，鹽2，牛奶110，酵母4，雞蛋一個，放在一個無水無油的乾淨盆裡活成絮狀後揉成麵糰，約20分鐘揉至擴充套件狀態，加入黃油35繼續揉至擴充套件狀態，套出手膜即可。

3、蓋上保鮮膜（防止表面變幹）放在溫暖處發酵至兩倍大，取出排氣，分成八等份（八等份不大不小，適合寶寶），蓋上保鮮膜，放在溫暖處再次發酵十五分鐘至膨大。

4、備餡料：椰蓉50，白糖10，黃油15，雞蛋黃一個混合攪拌均勻至沒有粘連塊狀。

5、發酵好的麵糰扯成圓形，放入適量椰蓉餡料包起來（類似包包子），摁扁扯成長橢圓形，切三刀後擰成麻花狀，並將兩頭重合在一起，做好的麵包胚蓋上保鮮膜放在溫暖處再次發酵十五分鐘至膨大。

6、電飯煲預熱（麵包胚裡有黃油，鍋裡不用刷油），發酵膨大的麵包放入鍋內，鍋蓋下放一張廚房紙（防止水蒸氣掉落影響麵包口感），蓋上鍋蓋，排氣口蓋塊布，摁標準煮飯即可，二十分鐘後自動保溫，再次摁標準煮飯，二十分鐘以後自動保溫，就可以開吃了。

7、或者不放椰蓉，只需將發酵好的麵糰分成小劑子，擀皮捲成卷，放電飯煲內膽裡蓋上保鮮膜放溫暖處發酵約十分鐘至稍微變大。

8、揭掉保鮮膜，電飯煲蓋下面鋪張廚房紙，排氣孔上蓋塊布，按煮飯鍵，二十分鐘後自動保溫，開蓋，刷蛋黃液，再次按煮飯鍵，二十分鐘後自動保溫就好了。