電飯煲麵包製作方法

1、用料：高筋麵粉四小碗麵、白糖適量就行、黃油（或其它油）20克、酵母3克、無鉛泡打粉1克、牛奶或水適量、雞蛋一個、湯種半碗。

2、牛奶加熱，放置到四五十度左右，酵母用一小碗溫水化開（注意，不要太熱，用食指觸碰，感覺到溫溫的就可以了。）放置五分鐘。

3、將所有材料放進盆裡，黃油除外。

4、揉成團，揉麵可不要偷懶，揉麵一定要揉久，最好揉出膜來，否則你只能做出一個發糕，而不是麵包。

5、揉好的面最後揉進黃油，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，大概兩倍大就可以了。醒發好的麵糰再借著揉一揉排氣，分成六小部分，做成自己喜歡的模樣，也可以包一些餡，最後電飯煲鋪上一層油紙，不粘的也可以不放。

6、等麵糰再次發酵成兩倍大，按下煮飯鍵，我按了五次，中途不要開啟蓋，按一次保溫十到三十分鐘。