苦瓜釀肉怎麼做 苦瓜釀肉的家常做法

1、主料：苦瓜1根、豬肉餡200克。

2、輔料：鹽3克、薑末5克、蔥花5克、鮮醬油5克、糖2克、玉米澱粉8克、紅椒末3克、白胡椒粉1克、雞精1克。

3、肉末裡分別放入鹽2克、薑末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米澱粉、白胡椒粉、雞精。

4、加入少許清水，將肉餡順一個方向攪打上勁備用。

5、苦瓜洗淨後切成小段，並用小刀將瓜內的籽和瓤掏乾淨。

6、用1克鹽將苦瓜醃製約10分鐘。

7、取一小塊新鮮紅椒，洗淨後切成碎末。

8、苦瓜醃好後，先在苦瓜內壁上抹上一層幹澱粉。

9、再將肉餡塞進去。

10、依次做完後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋中火蒸制15分鐘。

11、蒸好後，將盤裡的湯汁倒入炒鍋內，開小火，待湯汁微開，慢慢倒入水澱粉勾薄芡，並用鍋鏟不停的調拌。

12、放入紅椒末調勻,最後將湯汁澆到苦瓜上即可。