釀苦瓜

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：250克;苦瓜：2根; 雞蛋: 1個; 食鹽：5克;蔥：5克;姜：5克;生抽：5克;胡椒粉：3克;蠔油：5克;醬油：5克;白糖：5克;澱粉：5克;

釀苦瓜的做法

豬肉剁餡，加入醃肉料朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製1小時以上

苦瓜洗淨切小段，挖去中間的瓤

起鍋坐水，水開後加入適量白糖，放苦瓜焯約1分鐘，衝冷水，擦乾備用

肉餡取出釀入苦瓜，水開後入入蒸鍋，上汽後轉中火蒸約12分鐘

蒸釀苦瓜的汁倒入炒鍋，加蠔油、醬油、白糖煮開後，調入少許水澱粉煮至湯汁粘稠，澆在蒸好的釀苦瓜上即可