涼拌苦菊的烹飪技巧分享

1、用料：

苦菊一顆、熟花生50克、醋3湯勺、生抽1湯勺、白糖1湯勺、鹽1/4湯勺、芝麻香油1湯勺、大蒜3瓣。

2、做法：

（1）準備食材，苦菊，蒜瓣，熟花生，調料汁。將苦菊清洗乾淨瀝乾水，根部去掉，切兩三段，大蒜選用新鮮的，用現烤的花生米比較香，調料汁是用3勺醋，1勺生抽，1勺糖，1勺芝麻香油，1/4勺鹽調製而成，勺子就是家裡用的普通勺子，量可以依據個人口味調整，如果口味不重可以不必加鹽，因為醋跟生抽都有鹹味。

（2）大蒜切成蒜米，熟花生搗碎。

（3）把蒜米跟花生碎倒入調料碗裡拌好後淋在苦菊上，有紅椒也可以切一點裝飾一下。

（4）拌勻即可享用，清涼爽口的小菜，香濃的花生碎裹滿了酸甜汁非常好吃呢。