電飯煲做綠茶蛋糕方法 電飯煲做綠茶蛋糕教程

1、準備材料：200ml麵粉、5個雞蛋、4勺白糖、3滴白醋、1勺花生油、100ml純牛奶、2小袋鐵觀音磨成粉。

2、把雞蛋開啟，然後把蛋清和蛋黃分離開各放入容器中。

3、蛋黃倒入純牛奶、1勺白糖、花生油（家裡有玉米油的，用玉米油最好），然後用筷子充分的攪拌均勻；再加入麵粉和綠茶粉（用篩子將麵粉和綠茶粉篩入蛋液中），繼續用筷子攪拌均勻，攪拌成無顆粒狀的麵糊即可。

4、分離開的蛋清放在無水無油的大容器中，加入3滴白醋去腥，白糖分三次放入蛋清中打發，打出凝固小尖尖，或者是將筷子（牙籤）插入不倒，又或者是將容器倒扣過來，蛋白霜不脫落就說明打發成功了。

5、打發好的蛋白霜先分一半放入蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻（就像平時炒菜一樣的手法動作，千萬不要繞圈攪拌，否則容易消泡，這樣做出來的成品就不蓬鬆了）。

6、然後把翻拌均勻的蛋白霜和蛋黃麵糊，全部加入到剩下的蛋白霜裡，快速的上下翻拌均勻，直到看不到蛋白霜就可以了。

7、電飯鍋內膽的底部和鍋壁都刷一層花生油防粘。

8、然後將麵糊從高處倒入電飯鍋內膽中，然後震幾下電飯鍋內膽，把裡面的氣泡震出。

9、電飯鍋按下蛋糕鍵煮40分鐘就可以了。

10、最後把電飯鍋鍋膽拿出來，再把蛋糕倒扣出來就可以了。