燉河魚時應該放什麼調料 燉河魚時應該放哪些調料

1、蔥。蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥偏甜，小蔥比較香，兩種都可以作為做魚時的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可以很好的去腥味，還能加入蔥香味。

2、大蒜。大蒜是最常見的去腥味的佐料,還能讓魚有蒜香，另外還有消毒作用，生魚片必蘸的芥末裡就含有大蒜成份。

3、生薑。燉魚的時候，先用生薑把鍋擦一下，可以避免粘鍋，而在燒魚時放入少量生薑，也可以去腥味。

4、醋。可以很好的去腥，還能讓魚有醋香味。放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用。

5、幹辣椒。這個主要是以辣味蓋住腥味，做香辣魚時最好用。

6、料酒。酒一向都是去腥的好調料。

7、紫蘇。紫蘇在有些地方不常見，它除了可以去魚腥，還能去其他海鮮的腥味。