蘑菇汁的做法

1、食材：平菇500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。

2、蘑菇撕一下，洗一遍，用手擠掉水分，再洗一遍，再擠掉水分。(重複兩遍是為了把蘑菇裡面汁擠掉）

3、放花生油，五花肉，醬油，炒一下。

4、下蘑菇翻炒幾下。

5、新增適量水，加鹽。水開再轉小火煮個六七分鐘。

6、開大火，雞蛋打散，淋入湯裡，不要大塊的雞蛋，要一隻手拿碗慢慢倒，另一隻手拿勺子攪拌湯。

7、放上香菜，攪拌一下。就可以出鍋了！