披薩如何做鬆軟

1、首先和麵時要選取三份的高精麵粉，一份的低精麵粉，按照這樣的比例取和麵。

2、第2個注意事項是要選用優質的酵母進行發酵，並且要往面裡面加1/10的黃油和一勺糖黃油能夠使發酵出來的麵皮更加柔軟，而且很香，糖能夠給酵母提供充分的養分。

3、第3個注意事項是活好的麵糰要放在溫暖處進行發酵，發酵要充分，越充分，做出來的披薩麵餅就越柔軟。

4、第4個技巧是發酵好的麵糰要充分的搓揉摔打。增加其柔軟程度。

5、第5個技巧是在烘製之前要用叉子在麵皮上扎出一些小洞，這樣能夠使麵餅受熱均勻，再進行烤制時，烤箱要預熱。

6、第六為了增加其鬆軟程度，烤制的時候要在烤箱裡面放一杯水，增加其溼度，或者在考試過程中，給麵餅噴兩次水，用噴霧的方式也是增加其柔軟程度的一種方法。