清蒸肉末怎麼做更嫩

1、材料：肉末200、雞蛋2個、鹽適量、涼白開200毫升。

2、將雞蛋打入碗中，加入肉末、鹽、涼白開攪拌均勻。

3、蒸鍋加水，將肉末放入蒸鍋中，肉末碗用盤子蓋好。

4、大火蒸30分鐘，蒸好後，用筷子從中間夾起一塊，觀察內部是否熟透，肉末凝固成團即可。