粉絲涼拌金針菇做法
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1、食材:粉絲150克、金針菇200克、紅辣椒1個、香菜2根、紅油適量、生抽5克、胡椒粉1克、麻油2克、鮮辣汁適量。
2、把紅辣椒洗淨切細絲,越細越好,這樣拌著入味,香菜洗淨起切段。
3、粉絲下到開水裡,煮到變軟撈起來,過涼水撈起來瀝乾水分。
4、金針菇去掉根部泡泡洗淨,下到開水裡,燙軟就撈起來,不可就煮,撈起來過涼水,撈起來瀝乾水分。
5、紅辣椒絲下到開水裡,燙到軟,撈起來瀝乾水分,大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥,這樣可以加少許涼開水拌一拌,做成蒜味汁;做調味汁,取一小碗,加涼開水和鹽、白糖拌均勻,
6、把粉絲和金針菇、紅辣椒絲裝在大盆裡拌均勻,加調味汁拌均勻。
7、加辣味汁。
8、加紅油拌均勻。
9、撒上香菜段即可端上桌了,爽口有開胃,下酒下飯,作為過年的冷盤太好了。
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