怎麼涼拌金針菇

1、準備食材：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜、老酒。

2、金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。

3、然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。

4、放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。

5、放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。