芋兒雞
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
雞腿:2個;芋頭:1碗;米飯:1碗; 雞蛋: 2個; 蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;花椒:適量;幹辣椒:適量;朝天椒:適量;桂皮:適量;八角:適量;食鹽:適量;胡椒粉:適量;澱粉:適量;生抽:適量;料酒:適量;色拉油:適量;水:適量;
芋兒雞的做法
將雞腿肉切成塊放入碗中,加入鹽,胡椒,生粉,生抽,料酒等調料
攪拌均勻後醃製幾分鐘
將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘
煮好後拿出來去皮再切成大小適中的塊
在鍋中燒一鍋油
油六,七成熱後將醃好的雞塊放入
將雞塊炸至微微金撈出
再將準備好芋頭塊放入鍋中炸
炸至芋頭塊表面有層微黃的殼後就行了
撈出來備用
準備好姜,蒜,幹辣椒,花椒,香葉等調料
在煲中加入少量的油,將幹辣椒,花椒,香葉,八角,桂皮等放入其中煸炒
煸炒一下後再加入大蒜,薑片等一起煸炒
煸炒出香味後加入剛炸好的芋頭和雞塊
加入適量的料酒和生抽
再加入適量的水燒煮一下
煮到九分熟時下入鹽和胡椒調味
攪拌均勻
加入小米椒稍微煮上一兩分鐘
盛入碗中
標籤:
芋兒
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