怎麼做尖椒炒肉
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1、青辣椒、豆豉、紅尖椒、選五花肉豬皮下面的那塊帶點瘦肉的。
2、準備好所需用料,豬肉切薄片,用醬油和澱粉抓勻備用。
3、尖椒洗淨斜切,不用去籽,蒂不要;蔥切圈,姜蒜切末備用。
4、鍋中放適量植物油燒至七成熱,把醃好的肉放進去炒散,然後放蔥薑蒜炒香,放黃酒。
5、接著下切好的尖椒,放鹽,大火炒約三分鐘至稍微有點軟。
6、接著下醬油和甜麵醬炒香,然後加少許的熱水,點幾滴醋,放白糖,燒開後改中小火蓋上蓋燜五分鐘。
7、五分鐘後開大火收汁至油亮就可以了,最後也可以再撒點蒜末。
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