如何做小炒羊肉

1、原料：羊肉500克、紅椒20克、辣椒醬5克、薑末和蒜末各少許、香菜100克、蔥花少許，鹽5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和醬油各適量。

2、羊肉洗淨，剔去筋膜．切成薄片，用鹽，味精，料酒、生粉．醬油醃製約1小時，紅椒切成末，

3、鍋內下油，燒至八成熱時，下入羊肉快速翻炒，羊肉剛收色時下入紅椒米、辣椒醬、姜蒜米，味精、鹽，烹入料酒，旺火翻炒，淋上香油，撒上蔥花即成。

4、香菜置盤底，把炒好的羊肉放置香菜上即可。