具體需要怎麼製作呢 如何做麻辣豆腐皮絲
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1、豆皮洗淨,再用開水泡會兒,切絲兒,不是條,蒜苗洗淨切寸條,蔥薑蒜切好備用。
2、鍋中熱油,下花椒、豆瓣、姜蒜,繼續下入豆腐皮絲兒,翻炒幾下,酌量加少許水煮,後加入蒜苗,放老抽或醬油調色,再依各人口味加入鹽雞精。
3、勾芡,煮到鍋中很稠後。
4、盛起裝碗,撒上花椒麵,(此步驟是本菜的終極祕訣)再撒上蔥就完成。
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