燜面好吃的做法

1、主料：溼麵條300克、豬肉50克、豆角150克、黃豆芽140克、蒜薹100克。

2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、八角適量。

3、配料：老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、香油適量。

4、溼麵條中加少許油拌勻。

5、豆角洗淨斜切成段。

6、蒜薹切段。

7、黃豆芽掐掉根部，洗淨瀝乾。

8、豬肉切絲，加少許鹽、料酒、生抽抓勻醃製片刻。

9、蔥薑蒜切末，準備幹辣椒段適量，八角1個。

10、鍋中加適量油，油熱後倒入肉絲劃散至變色。

11、下蔥薑末、一半的蒜末、幹辣椒、八角炒香。

12、下豆角、黃豆芽、蒜薹翻炒。

13、加適量生抽、老抽、料酒、鹽炒勻。

14、倒入熱水，水量沒過菜。

15、湯汁燒沸後，轉最小火，將麵條鬆散地鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

16、5分鐘後，將麵條整體翻個兒，再燜5分鐘。

17、將麵條和菜拌勻，最後加入香油和剩下的一半蒜末再次拌勻。